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[식품안전나라]단맛을 더 칼로리는 제로, 스테비올배당체

작성자 관리자
작성일 2025-08-06
조회 33

첨부파일

식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. #단맛을_더 #칼로리는_제로 스테비올배당체

식품의약품안전처 스테비올배당체란 무엇일까요? 스테비올배당체는 설탕 대신 단맛을 주는 식품첨가물(감미료)로 스테비아 식물에서 추출한 단맛 성분을 총칭합니다. 스테비올배당체는 설탕보다 약 300~400배 더 달지만 열량은 0칼로리입니다. 과채음료, 혼합음료, 액상차, 껌 등 다양한 식품에 스테비올배당체가 들어있어요.

식품의약품안전처 스테비올배당체 종류 스테비올배당체는 스테비올에 포도당이 결합된 스테비오사이드, 리바우디오사이드 등으로 구성되어 있어요. *스테비오사이드 5~10%, 리바우디오사이드A 2~5%, 리바우디오사이드C 1%, 둘코사이드A 0.5%, 리바우디오사이드D,E,F 0.2% 가장 대표적인 스테비올배당체는 스테비오사이드와 리바우디오사이드A입니다. 스테비오사이드 포도당의 수가 적어 살짝 쓴맛이 나요! 리바우디오사이드A 쓴맛이 적고 단맛이 더 강해요!

식품의약품안전처 생물전환법으로 만든 스테비올배당체 인정 기존의 스테비올배당체는 구성 성분에 따라 약간의 쓴맛을 낼 수 있어 이를 개선하는 생물전환(Bio-conversion) 제조법을 최근('25.3.18)에 인정하였습니다. 이러한 새로운 제조법으로 쓴맛을 가진 성분은 줄이고, 단맛을 가진 성분을 늘릴 수 있게 되었습니다.

식품의약품안전처 스테비올배당체 얼마나 섭취하고 있나요? 우리 국민의 스테비올배당체 섭취량은 1일섭취허용량 대비 평균 0.7%(섭취자 0.2~4.6%)로 안전한 수준입니다. <출처: 식품첨가물의 기준·규격 재평가, '19년 식품의약품안전처> 1일섭취허용량 대비 매우 적은 양을 섭취하고 있어요! 1일섭취허용량(ADI, Acceptable Daily Intake, mg/kg bw/day) 사람이 일생동안 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 체중 1kg당 1일 섭취량(mg)

식품의약품안전처 스테비올배당체가 들어간 식품은 어떻게 확인하나요? 식품 등의 표시·광고에 관한 법률에 따라 제품 표시면에 식품첨가물의 종류와 용도를 표시하도록 하고 있어 이를 확인하고 제품을 선택할 수 있어요.

식품의약품안전처 국민 안심이 기준입니다. 식품첨가물에 대해 더 궁금하신 사항이 있다면 식품의약품안전처 식품안전정보포털 식품안전나라(foodsafetykorea.go.kr)에서 확인해주시기 바랍니다. 식품안전나라

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